Bao bun met paddenstoel of kip (finger food)

Ingrediënten

• Basis
• 12–16 mini bao buns (diepvries of vers)
• ½ komkommer, in dunne linten
• 2 lente-uitjes, fijn gesneden
• Sesamzaad (optioneel)
• Verse koriander (optioneel)
• Variant 1 – Paddenstoel (vegetarisch)
• Ingrediënten
• 250 g oesterzwammen of champignons, in reepjes
• 1 teentje knoflook, fijngehakt
• 2 eetlepels sojasaus
• 1 eetlepel hoisinsaus
• 1 theelepel honing of ahornsiroop
• 1 theelepel rijstazijn of limoensap
• 1 eetlepel olie
• Peper naar smaak

Bereiding

1. 1Verhit olie in een hete pan.
2. 2Bak de paddenstoelen op hoog vuur tot ze goudbruin zijn en vocht verdampt.
3. 3Voeg knoflook toe en bak kort mee.
4. 4Voeg sojasaus, hoisinsaus, honing en azijn toe.
5. 5Bak nog 2–3 minuten tot licht gekaramelliseerd.
6. 6Zet apart.
7. 7Variant 2 – Kip Ingrediënten 2 kipfilets of 300 g kippendij, in dunne reepjes 1 eetlepel olie 2 eetlepels sojasaus 1 eetlepel hoisinsaus 1 theelepel honing 1 theelepel geraspte gember 1 teentje knoflook, fijngehakt Bereidingswijze Verhit olie in een pan.
8. 8Bak de kip rondom goudbruin en gaar.
9. 9Voeg knoflook en gember toe en bak kort mee.
10. 10Voeg sojasaus, hoisinsaus en honing toe.
11. 11Laat 2–3 minuten inkoken tot een kleverige saus ontstaat.
12. 12Bao buns bereiden Stoom de bao buns volgens verpakking (meestal 5–7 minuten).
13. 13Houd ze warm onder een schone doek zodat ze zacht blijven.
14. 14Samenstellen (finger food) Open de warme bao bun voorzichtig.
15. 15Vul met een kleine hoeveelheid kip of paddenstoel.
16. 16Voeg komkommerlinten toe.
17. 17Garneer met lente-ui, sesamzaad en koriander.
18. 18Maak kleine porties zodat ze in 2–3 happen gegeten kunnen worden.
19. 19Serveren als finger food Serveer warm op een schaal.
20. 20Eventueel cocktailprikker of mini-servet erbij voor staande borrels.
21. 21Lekker met extra hoisin-, chilisaus of sriracha-mayonaise.