VisBrood
Bereiding: 15 min
Ingrediënten
- Voor de blini
- 100 g bloem
- 1 ei
- 150 ml melk
- ½ tl bakpoeder
- snuf zout
- 1 el gesmolten boter + extra om te bakken
- Beleg
- 150 g gerookte zalm
- 150 ml crème fraîche
- ½ citroen (rasp en beetje sap)
- peper
- verse dille of bieslook, fijngehakt
- Optioneel
- zalmeitjes of foreleitjes
- rode ui, zeer fijn gesnipperd
- kappertjes
Bereiding
- Blinibeslag maken Meng bloem, bakpoeder en zout in een kom.
- Klop ei en melk erdoor tot een glad beslag.
- Voeg gesmolten boter toe.
- Laat het beslag 10–15 minuten rusten.
- Blini bakken Verhit een beetje boter in een koekenpan.
- Schep kleine hoopjes beslag (ongeveer 1 eetlepel per blini).
- Bak 1–2 minuten per kant tot goudbruin.
- Laat afkoelen op een rooster.
- Crème fraîche op smaak brengen Meng crème fraîche met citroenrasp en een paar druppels citroensap.
- Breng licht op smaak met peper.
- Opbouwen Leg een lepeltje crème fraîche op elke blini.
- Plaats een mooi gevouwen stukje gerookte zalm erop.
- Garneer met dille of bieslook.
- Eventueel afwerken met een beetje citroenrasp of zalmeitjes.
- Tips voor perfecte fingerfood Maak de blini vooraf; beleg pas vlak voor serveren.
- Serveer op kamertemperatuur voor beste smaak.
- Reken 2–3 blini per persoon bij een borrel.
- Voor luxe presentatie: werk met een spuitzak voor de crème fraîche.