Bereiding: 10 min
Ingrediënten
- 20 cherrytomaatjes
- 20 mini mozzarellabolletjes (bocconcini of ciliegine)
- 20 verse basilicumblaadjes
- 2–3 eetlepels extra vierge olijfolie
- 1–2 eetlepels balsamicoglaze of balsamicoazijn
- Zout naar smaak
- Versgemalen zwarte peper
- 20 cocktailprikkers of kleine spiesjes
- Optioneel:
- Parmaham of serranoham
- Pesto
- Geroosterde pijnboompitten
Bereiding
- Voorbereiden Was de cherrytomaatjes en dep ze droog met keukenpapier.
- Laat de mozzarellabolletjes goed uitlekken.
- Spoel de basilicumblaadjes voorzichtig en dep droog.
- Spiesjes samenstellen Rijg op elke prikker: een cherrytomaatje een basilicumblaadje (eventueel dubbelgevouwen) een mozzarellabolletje Herhaal dit tot alle spiesjes klaar zijn.
- Voor een volle uitstraling kun je afsluiten met nog een tomaatje.
- Op smaak brengen Leg de spiesjes op een serveerschaal.
- Besprenkel met olijfolie.
- Druppel er balsamicoglaze overheen.
- Breng licht op smaak met zout en versgemalen peper.
- Serveren Serveer direct of bewaar maximaal 2 uur afgedekt in de koelkast.
- Haal de spiesjes ongeveer 10 minuten vóór serveren uit de koelkast zodat de smaken beter tot hun recht komen.
- Tips Marineer de mozzarella vooraf 30 minuten in olijfolie met knoflook en Italiaanse kruiden voor extra smaak.
- Voeg een stukje Parmaham toe voor een luxe variant.
- Gebruik balsamicoglaze voor een mooi decoratief effect.