Gamba yakitori-spiesjes

Ingrediënten

• 16 rauwe gamba’s, gepeld (staart mag blijven)
• 2 eetlepels sojasaus
• 2 eetlepels mirin of honing
• 1 eetlepel oestersaus
• 1 theelepel sesamolie
• 1 teen knoflook, geraspt
• 1 theelepel verse gember, geraspt
• sesamzaadjes
• bosui in ringetjes

Bereiding

1. 1Meng sojasaus, mirin, oestersaus, sesamolie, knoflook en gember tot een marinade.
2. 2Marineer de gamba’s ongeveer 15 minuten.
3. 3Rijg ze aan spiesjes.
4. 4Grill of bak ze 2–3 minuten per kant.
5. 5Bestrijk tijdens het bakken met extra marinade zodat ze mooi glanzen.
6. 6Bestrooi met sesamzaad en bosui.
7. 7Serveer de spiesjes warm op een klein schaaltje op de borrelplank.
8. 8Wat leg je verder op de oosterse borrelplank Hartige bites Mini loempia’s Gyoza (kip, garnalen of vegetarisch) Edamame boontjes met grof zeezout Tempura kip of krokante garnalen Frisse elementen (belangrijk voor balans) Komkommerlinten met rijstazijn en sesam Wortelpickles (wortel, rijstazijn, beetje suiker) Wakame zeewiersalade Aziatische koolsla met lichte sesamdressing Dips en sausjes Sojasaus met wasabi Sriracha mayonaise Sweet chili saus Hoisin saus Extra teriyakisaus Gebruik kleine schaaltjes zodat alles overzichtelijk blijft.
9. 9Opmaak van de plank (zo oogt hij luxe) Zet eerst de schaaltjes met saus en salades neer.
10. 10Leg de gamba yakitori centraal.
11. 11Verdeel warme snacks aan één kant en frisse gerechten aan de andere kant.
12. 12Vul lege plekken met limoenpartjes, bosui of rode peperringetjes.
13. 13Werk het geheel af met een beetje sesamzaad voor een professionele uitstraling.