Kaasfondue hapje met brood (finger food)

Ingrediënten

• 1 klein stokbrood of rustiek brood
• 200 g geraspte kaas (bijvoorbeeld Gruyère, Emmentaler of jonge/oude kaas mix)
• 100 ml droge witte wijn
• 1 theelepel maïzena
• 1 klein teentje knoflook
• ½ theelepel citroensap
• Snufje nootmuskaat
• Peper naar smaak
• Eventueel: beetje kirsch of mosterd (optioneel)

Bereiding

1. 1Brood voorbereiden Verwarm de oven voor op 200°C.
2. 2Snijd het brood in kleine blokjes of dunne plakjes (hapformaat).
3. 3Leg op een bakplaat en rooster 8–10 minuten tot krokant.
4. 4Laat afkoelen.
5. 5Kaasfondue maken Wrijf een steelpan in met het doorgesneden teentje knoflook.
6. 6Verwarm de witte wijn zachtjes (niet laten koken).
7. 7Meng de geraspte kaas met de maïzena.
8. 8Voeg de kaas beetje bij beetje toe aan de warme wijn terwijl je blijft roeren.
9. 9Blijf roeren tot een gladde, gesmolten saus ontstaat.
10. 10Voeg citroensap, nootmuskaat en peper toe.
11. 11Eventueel een kleine scheut kirsch of een theelepel mosterd toevoegen voor extra smaak.
12. 12Hapjes samenstellen Schep een kleine hoeveelheid warme kaasfondue op elk broodstukje.
13. 13Serveer direct, zodat de kaas zacht en romig blijft.
14. 14Serveren als finger food Maak kleine porties zodat het hapje in één beet gegeten kan worden.
15. 15Gebruik eventueel cocktailprikkers voor staande recepties.
16. 16Serveer op een warme schaal of werk in kleine rondes zodat de kaas niet stolt.