Vis
Bereiding: 15 min
Kabeljauw in papillotten met rijst, prei en mild kerriesausje (MS-vriendelijk en energiezuinig) Dit gerecht is licht verteerbaar, voedzaam en vraagt weinig actieve kooktijd. Je kunt veel tegelijk laten garen en tussendoor rusten. Totale tijd Voor bereiding: ongeveer 15 minuten Oventijd: 15 tot 18 minuten
Ingrediënten
- Kabeljauw
- 2 kabeljauwfilets van ongeveer
- 150 gram
- 1 eetlepel olijfolie
- 1 citroen in plakjes
- Peper, weinig zout
- Rijst
- 150 gram rijst (of kookzakjesrijst)
- Prei
- 1 grote prei in ringen (of voorgesneden)
- Mild kerriesausje
- 1 theelepel milde kerriepoeder
- 1 eetlepel boter of olie
- 1 eetlepel bloem of maïzena
- 200 ml melk of lichte bouillon
- 1 eetlepel kookroom (optioneel)
Bereiding
- Oven en papillotten Verwarm de oven voor op 180 graden.
- Leg twee stukken bakpapier of aluminiumfolie klaar.
- Leg op elk stuk papier een kabeljauwfilet.
- Besprenkel met olijfolie.
- Leg er een paar plakjes citroen op en strooi er wat peper over.
- Vouw het papier dicht tot een goed afgesloten pakketje.
- Leg de pakketjes op een bakplaat.
- Zet ze 15 tot 18 minuten in de oven.
- Tijdens deze tijd kun je rusten.
- Rijst koken Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking.
- Giet af en houd warm.
- Wil je energie besparen, dan kun je ook magnetronrijst gebruiken.
- Prei stoven Verhit boter of olie in een pan.
- Doe de prei erin en bak deze zachtjes ongeveer 5 minuten.
- Voeg twee eetlepels water toe, doe de deksel op de pan en laat nog 5 minuten zacht stoven.
- Kerrie-sausje maken Smelt boter of olie in een kleine pan.
- Roer de bloem erdoor.
- Voeg de kerriepoeder toe en bak kort mee.
- Giet langzaam de melk of bouillon erbij terwijl je blijft roeren.
- Laat de saus op laag vuur 5 minuten indikken.
- Voeg eventueel de kookroom toe voor een zachtere smaak.
- Als de saus klontert, kun je hem kort pureren met een staafmixer.
- Serveren: Leg de rijst op het bord.
- Schep de prei ernaast.
- Haal de kabeljauw voorzichtig uit het papier en leg erbij.
- Schenk het kerriesausje erover.
- Aangepast voor mensen met MS Energie besparen: Alles gaart tegelijk Weinig afwas door de papillotten Gebruik voorgesneden groenten Neem rust tijdens de oventijd Kook eventueel voor twee dagen Ondersteunend voor het lichaam: Kabeljauw levert lichte eiwitten Rijst geeft rustige energie Prei bevat vezels en vitamines Kerrie kan licht ontstekingsremmend werken