VleesSaus
2 portiesBereiding: 7 min
Tips en variaties
Gebruik authentic Japanese teriyakisaus voor de meest pure smaak. Voeg wat knoflook en gember toe aan de saus voor extra diepte. Serveer met shiitake paddestoelen of paksoi voor een nog authentiekere ervaring. Garneer met sesamzaadjes en lente-ui voor de finishing touch.
Waarom dit recept werkt
De combinatie van traditionele Aziatische ingrediënten zoals sesamolie, rijstazijn en echte teriyakisaus zorgt voor een authentieke smaak. De glasnoedels en groenten passen perfect bij de Aziatische keuken. Een gerecht dat je direct naar de straten van Japan brengt.
Toelichting bij het basisrecept (Koken met MS)
Voor 2 personen
Ingrediënten
- Kip & saus
- 250 g kipfilet
- 3 el teriyakisaus (bij voorkeur minder suiker / zout)
- 1 el honing of ahornsiroop (optioneel, klein beetje)
- 1 tl sesamolie
- 1 tl rijstazijn of citroensap
- Noedels & groente
- 100 g glasnoedels
- 1 wortel (julienne of dun gesneden)
- 1 rode paprika (reepjes)
- 1 kleine courgette (halve maantjes)
- 1 lente-ui (optioneel)
- Overig
- 1 el olijfolie
- Eventueel: sesamzaadjes
Bereiding
- Voorbereiden (energie sparen) Zet alles alvast klaar.
- Snijd groente eventueel zittend en gebruik voorgesneden groente als dat fijner is.
- Glasnoedels Doe de glasnoedels in een kom en overgiet met kokend water.
- Laat 5–7 minuten weken, giet af en zet apart.
- Kip bakken Snijd de kip in blokjes.
- Verhit de olijfolie in een ruime pan op middelhoog vuur.
- Bak de kip rustig gaar (±5–6 min).
- Saus toevoegen Zet het vuur iets lager.
- Voeg teriyakisaus, sesamolie, rijstazijn en eventueel honing toe.
- Laat 2–3 minuten zachtjes pruttelen (niet laten indikken tot plakkerig).
- Groente erbij Voeg wortel, paprika en courgette toe.
- Bak nog 3–4 minuten tot de groente beetgaar is (niet te gaar → beter voor energie).
- Noedels mengen Doe de glasnoedels erbij en schep voorzichtig om tot alles warm is.
- Serveren Garneer met lente-ui en een paar sesamzaadjes.
- Waarom dit MS-vriendelijk is Goede eiwitten (kip) → helpt tegen vermoeidheid Snelle maar stabiele koolhydraten (glasnoedels) → energie zonder zware spijsvertering Niet pittig / niet vet → minder kans op overprikkeling Veel vocht & groente → ondersteunt concentratie en herstel Extra energietips Maak dubbele portie en eet er 2 dagen van Gebruik een wokpan met hoge rand → minder tillen/spatten Kan ook met voorgegaarde kip of restkip Warm ook prima op (zonder kwaliteitsverlies)