VleesSaus
2 portiesBereiding: 7 min
Tips en variaties
Gebruik voorgesneden groenten om tijd te besparen en energie te besparen in de keuken. Vervang de kipfilet door kippengehakt voor een nog snellere bereiding. Serveer met sesamzaadjes voor een extra crunch. Bewaar eventuele restjes in een luchtdichte bak in de koelkast tot 3 dagen.
Waarom dit recept werkt
De glasnoedels worden snel gekookt in kokend water, waardoor ze direct klaar zijn terwijl je de rest van het gerecht bereidt. De teriyakisaus zorgt voor een zoete maar gebalanceerde smaak die bij bijna iedereen aanslaat. Energiezuinig koken is mogelijk door slim om te gaan met kookwater en restwarmte.
Toelichting bij het basisrecept (Koken met MS)
Voor 2 personen
Ingrediënten
- Kip & saus
- 250 g kipfilet
- 3 el teriyakisaus (bij voorkeur minder suiker / zout)
- 1 el honing of ahornsiroop (optioneel, klein beetje)
- 1 tl sesamolie
- 1 tl rijstazijn of citroensap
- Noedels & groente
- 100 g glasnoedels
- 1 wortel (julienne of dun gesneden)
- 1 rode paprika (reepjes)
- 1 kleine courgette (halve maantjes)
- 1 lente-ui (optioneel)
- Overig
- 1 el olijfolie
- Eventueel: sesamzaadjes
Bereiding
- Voorbereiden (energie sparen) Zet alles alvast klaar.
- Snijd groente eventueel zittend en gebruik voorgesneden groente als dat fijner is.
- Glasnoedels Doe de glasnoedels in een kom en overgiet met kokend water.
- Laat 5–7 minuten weken, giet af en zet apart.
- Kip bakken Snijd de kip in blokjes.
- Verhit de olijfolie in een ruime pan op middelhoog vuur.
- Bak de kip rustig gaar (±5–6 min).
- Saus toevoegen Zet het vuur iets lager.
- Voeg teriyakisaus, sesamolie, rijstazijn en eventueel honing toe.
- Laat 2–3 minuten zachtjes pruttelen (niet laten indikken tot plakkerig).
- Groente erbij Voeg wortel, paprika en courgette toe.
- Bak nog 3–4 minuten tot de groente beetgaar is (niet te gaar → beter voor energie).
- Noedels mengen Doe de glasnoedels erbij en schep voorzichtig om tot alles warm is.
- Serveren Garneer met lente-ui en een paar sesamzaadjes.
- Waarom dit MS-vriendelijk is Goede eiwitten (kip) → helpt tegen vermoeidheid Snelle maar stabiele koolhydraten (glasnoedels) → energie zonder zware spijsvertering Niet pittig / niet vet → minder kans op overprikkeling Veel vocht & groente → ondersteunt concentratie en herstel Extra energietips Maak dubbele portie en eet er 2 dagen van Gebruik een wokpan met hoge rand → minder tillen/spatten Kan ook met voorgegaarde kip of restkip Warm ook prima op (zonder kwaliteitsverlies)