Name: Teriyaki kip met glasnoedels en ei (eiwitboost)
Total time: 7 min
Yield: 2
Ingredients: Kip & saus; 250 g kipfilet; 3 el teriyakisaus (bij voorkeur minder suiker / zout); 1 el honing of ahornsiroop (optioneel, klein beetje); 1 tl sesamolie; 1 tl rijstazijn of citroensap; Noedels & groente; 100 g glasnoedels; 1 wortel (julienne of dun gesneden); 1 rode paprika (reepjes); 1 kleine courgette (halve maantjes); 1 lente-ui (optioneel); Overig; 1 el olijfolie; Eventueel: sesamzaadjes

Teriyaki kip met glasnoedels en ei (eiwitboost)

Een eiwitbom voor wie extra eiwitten nodig heeft! Door een zachtgekookt of gebakken ei toe te voegen aan je teriyaki gerecht krijg je een extra portie eiwit zonder veel moeite. De combinatie van malse kip, smaakvolle saus en ei is niet alleen voedzaam, maar ook nog eens superlekker.

VleesSaus

2 portiesBereiding: 7 min

Tips en variaties

Voeg een zachtgekookt ei toe voor een romige textuur of bak het ei in de pan voor een knapperige buitenkant. Garneer met wat peterselie of lente-ui voor extra kleur. Serveer met een portie volkorenbrood voor een complete maaltijd. Voeg eventueel wat kaas toe voor extra smaak.

Waarom dit recept werkt

Eieren zitten boordevol eiwitten en voedingsstoffen, waardoor ze een perfecte aanvulling zijn op dit gerecht. De teriyakisaus en groenten balanceren de smaak en textuur van het ei. Een eiwitrijke maaltijd die snel en makkelijk te bereiden is.

Toelichting bij het basisrecept (Koken met MS)

Voor 2 personen

Ingrediënten

Kip & saus
250 g kipfilet
3 el teriyakisaus (bij voorkeur minder suiker / zout)
1 el honing of ahornsiroop (optioneel, klein beetje)
1 tl sesamolie
1 tl rijstazijn of citroensap
Noedels & groente
100 g glasnoedels
1 wortel (julienne of dun gesneden)
1 rode paprika (reepjes)
1 kleine courgette (halve maantjes)
1 lente-ui (optioneel)
Overig
1 el olijfolie
Eventueel: sesamzaadjes

Bereiding

Voorbereiden (energie sparen) Zet alles alvast klaar.
Snijd groente eventueel zittend en gebruik voorgesneden groente als dat fijner is.
Glasnoedels Doe de glasnoedels in een kom en overgiet met kokend water.
Laat 5–7 minuten weken, giet af en zet apart.
Kip bakken Snijd de kip in blokjes.
Verhit de olijfolie in een ruime pan op middelhoog vuur.
Bak de kip rustig gaar (±5–6 min).
Saus toevoegen Zet het vuur iets lager.
Voeg teriyakisaus, sesamolie, rijstazijn en eventueel honing toe.
Laat 2–3 minuten zachtjes pruttelen (niet laten indikken tot plakkerig).
Groente erbij Voeg wortel, paprika en courgette toe.
Bak nog 3–4 minuten tot de groente beetgaar is (niet te gaar → beter voor energie).
Noedels mengen Doe de glasnoedels erbij en schep voorzichtig om tot alles warm is.
Serveren Garneer met lente-ui en een paar sesamzaadjes.
Waarom dit MS-vriendelijk is Goede eiwitten (kip) → helpt tegen vermoeidheid Snelle maar stabiele koolhydraten (glasnoedels) → energie zonder zware spijsvertering Niet pittig / niet vet → minder kans op overprikkeling Veel vocht & groente → ondersteunt concentratie en herstel Extra energietips Maak dubbele portie en eet er 2 dagen van Gebruik een wokpan met hoge rand → minder tillen/spatten Kan ook met voorgegaarde kip of restkip Warm ook prima op (zonder kwaliteitsverlies)

Let op: recepten zijn suggesties ter inspiratie; er is geen garantie op juistheid of volledigheid. Controleer allergieën en intoleranties zelf. Receppy biedt geen medisch of voedingsadvies. Meer uitleg in de handleiding en algemene voorwaarden.

Teriyaki kip met glasnoedels en ei (eiwitboost)

Ingrediënten

Kip & saus

250 g kipfilet

3 el teriyakisaus (bij voorkeur minder suiker / zout)

1 el honing of ahornsiroop (optioneel, klein beetje)

1 tl sesamolie

1 tl rijstazijn of citroensap

Noedels & groente

100 g glasnoedels

1 wortel (julienne of dun gesneden)

1 rode paprika (reepjes)

1 kleine courgette (halve maantjes)

1 lente-ui (optioneel)

Overig

1 el olijfolie

Eventueel: sesamzaadjes

Bereiding

Voorbereiden (energie sparen) Zet alles alvast klaar.

Snijd groente eventueel zittend en gebruik voorgesneden groente als dat fijner is.

Glasnoedels Doe de glasnoedels in een kom en overgiet met kokend water.

Laat 5–7 minuten weken, giet af en zet apart.

Kip bakken Snijd de kip in blokjes.

Verhit de olijfolie in een ruime pan op middelhoog vuur.

Bak de kip rustig gaar (±5–6 min).

Saus toevoegen Zet het vuur iets lager.

Voeg teriyakisaus, sesamolie, rijstazijn en eventueel honing toe.

Laat 2–3 minuten zachtjes pruttelen (niet laten indikken tot plakkerig).

Groente erbij Voeg wortel, paprika en courgette toe.

Bak nog 3–4 minuten tot de groente beetgaar is (niet te gaar → beter voor energie).

Noedels mengen Doe de glasnoedels erbij en schep voorzichtig om tot alles warm is.

Serveren Garneer met lente-ui en een paar sesamzaadjes.

Waarom dit MS-vriendelijk is Goede eiwitten (kip) → helpt tegen vermoeidheid Snelle maar stabiele koolhydraten (glasnoedels) → energie zonder zware spijsvertering Niet pittig / niet vet → minder kans op overprikkeling Veel vocht & groente → ondersteunt concentratie en herstel Extra energietips Maak dubbele portie en eet er 2 dagen van Gebruik een wokpan met hoge rand → minder tillen/spatten Kan ook met voorgegaarde kip of restkip Warm ook prima op (zonder kwaliteitsverlies)