VleesSaus
Bereiding: 10 min
Tips en variaties
Gebruik grotere spiesen voor een chiquer effect. Besprenkel de spiesjes na het bakken met een extra laagje marinade voor extra glans. Serveer met een zelfgemaakte satésaus en exotische bijgerechten zoals banaan of ananas voor een tropische twist.
Waarom dit recept werkt
De combinatie van knapperige buitenkant en sappige binnenkant maakt deze spiesjes feestelijk. Door ze te grillen of bakken krijgen ze een mooie kleur en smaak die indruk maakt. Dit gerecht is perfect om te delen en staat garant voor gezelligheid.
Ingrediënten
- 600 g kipdijfilet (blijft malser dan kipfilet)
- 2 el ketjap manis
- 1 el zonnebloemolie
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 tl gemalen komijn
- 1 tl korianderpoeder
- 1 tl paprikapoeder
- ½ tl peper
- snuf zout
- houten cocktailprikkers of kleine satéstokjes
Bereiding
- Snijd de kip in kleine blokjes van ongeveer 2–3 cm.
- Meng ketjap, olie, knoflook en alle kruiden tot een marinade.
- Meng de kip goed door de marinade.
- Laat minimaal 1 uur marineren (langer mag, tot een nacht in de koelkast).
- Rijg 3–4 stukjes kip per spiesje.
- Bak de spiesjes: in een grillpan: 8–10 minuten, regelmatig draaien of in de oven: 200 °C, ongeveer 12–15 minuten of op de barbecue tot gaar en licht gekaramelliseerd.
- Pindasaus Ingrediënten 3 el pindakaas (liefst 100% pinda) 150 ml kokosmelk of water 1 el ketjap manis 1 tl sambal (naar smaak) 1 tl bruine suiker of honing 1 tl limoensap of citroensap Bereiding Verwarm pindakaas en kokosmelk op laag vuur.
- Roer tot een gladde saus.
- Voeg ketjap, sambal, suiker en limoensap toe.
- Laat zachtjes indikken tot gewenste dikte.
- Voeg eventueel extra water toe als de saus te dik wordt.
- Serveren als fingerfood Leg de spiesjes op een schaal of houten plank.
- Serveer de pindasaus in een klein kommetje ernaast of in kleine glaasjes.
- Garneer eventueel met gebakken uitjes, sesamzaad of fijngesneden bosui.
- Reken 2–3 spiesjes per persoon