VleesSaus
Bereiding: 10 min
Tips en variaties
Voeg wat gemalen chilivlokken toe aan de marinade voor extra pit. Serveer met een dip van Griekse yoghurt gemengd met sambal en limoen voor balans. Gebruik de spiesjes als onderdeeltje in een wrap of taco.
Waarom dit recept werkt
De combinatie van pittige sambal, frisse limoen en kruidige koriander maakt dit gerecht uniek en opwindend. De smaakontwikkeling in de mond is veelzijdig en houdt je proeverij tot het einde toe gemotiveerd. Dit is een gerecht voor avontuurlijke eters!
Ingrediënten
- 600 g kipdijfilet (blijft malser dan kipfilet)
- 2 el ketjap manis
- 1 el zonnebloemolie
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 tl gemalen komijn
- 1 tl korianderpoeder
- 1 tl paprikapoeder
- ½ tl peper
- snuf zout
- houten cocktailprikkers of kleine satéstokjes
Bereiding
- Snijd de kip in kleine blokjes van ongeveer 2–3 cm.
- Meng ketjap, olie, knoflook en alle kruiden tot een marinade.
- Meng de kip goed door de marinade.
- Laat minimaal 1 uur marineren (langer mag, tot een nacht in de koelkast).
- Rijg 3–4 stukjes kip per spiesje.
- Bak de spiesjes: in een grillpan: 8–10 minuten, regelmatig draaien of in de oven: 200 °C, ongeveer 12–15 minuten of op de barbecue tot gaar en licht gekaramelliseerd.
- Pindasaus Ingrediënten 3 el pindakaas (liefst 100% pinda) 150 ml kokosmelk of water 1 el ketjap manis 1 tl sambal (naar smaak) 1 tl bruine suiker of honing 1 tl limoensap of citroensap Bereiding Verwarm pindakaas en kokosmelk op laag vuur.
- Roer tot een gladde saus.
- Voeg ketjap, sambal, suiker en limoensap toe.
- Laat zachtjes indikken tot gewenste dikte.
- Voeg eventueel extra water toe als de saus te dik wordt.
- Serveren als fingerfood Leg de spiesjes op een schaal of houten plank.
- Serveer de pindasaus in een klein kommetje ernaast of in kleine glaasjes.
- Garneer eventueel met gebakken uitjes, sesamzaad of fijngesneden bosui.
- Reken 2–3 spiesjes per persoon