VleesSaus
Bereiding: 7 min
Tips en variaties
Gebruik suikervrije honingvervanger of stevia voor een nog gezondere optie. Vervang de kip door kippenborst voor minder vet, of kies voor vegetarische plakjes. Serveer met groene groenten zoals paksoi of broccoli voor een gebalanceerde maaltijd. Een scheutje sesamolie geeft extra smaak zonder veel extra calorieën.
Waarom dit recept werkt
Door de hoeveelheid suiker te verminderen en te kiezen voor magere kip blijft het gerecht eiwitrijk en relatief licht, maar behoudt het de karakteristieke Koreaanse smaak. De tteokbokki voegt vezels toe, waardoor het gerecht verzadigend blijft. De combinatie van umami uit sojasaus en de scherpte van gochujang werkt zelfs zonder veel toevoegingen.
Toelichting bij het basisrecept (Koken met MS)
Super spicy, sticky en zó lekker!
Ingrediënten
- 400 g kipfilet of kippendij, in stukjes
- 2 el maïzena
- 1 el olie
- 3 el gochujang (Koreaanse chilipasta)
- 2 el honing
- 1 el sojasaus
- 2 el ketchup
- 1 tl knoflook (fijngehakt)
- 1 tl suiker
- 1 el rijstazijn
- 100 ml water
- 200 g tteokbokki (Koreaanse rijstcakes)
- Sesamzaad + lente-ui (garnering)
Bereiding
- Meng gochujang, honing, sojasaus, ketchup, knoflook, suiker, azijn en water tot saus.
- Meng kip met maïzena.
- Bak krokant in olie op middelhoog vuur.
- Voeg teokbokkie toe en giet de saus erbij.
- Laat 5–7 min zacht koken tot de saus dik en sticky wordt.
- Garneer met sesam en lente-ui.
- Perfect spicy, zoet en hartig tegelijk!