VleesSaus
Bereiding: 7 min
Tips en variaties
Vervang de tteokbokki door kleine bloemkoolroosjes voor een lichtere textuur. Serveer met avocado of komkommer voor extra crunch zonder koolhydraten. Voor extra smaak kun je de saus garen met wat sesamolie. Een scheutje limoensap geeft een frisse twist aan het gerecht.
Waarom dit recept werkt
Door de tteokbokki te vervangen door bloemkool en de saus aan te passen met weinig suiker blijft het gerecht koolhydraatarm, maar behoudt het de typische Koreaanse smaak. De combinatie van krokante kip en de zoet-pittige saus werkt nog steeds als een droom, terwijl de bloemkool zorgt voor vezels en volume zonder de koolhydraten.
Toelichting bij het basisrecept (Koken met MS)
Super spicy, sticky en zó lekker!
Ingrediënten
- 400 g kipfilet of kippendij, in stukjes
- 2 el maïzena
- 1 el olie
- 3 el gochujang (Koreaanse chilipasta)
- 2 el honing
- 1 el sojasaus
- 2 el ketchup
- 1 tl knoflook (fijngehakt)
- 1 tl suiker
- 1 el rijstazijn
- 100 ml water
- 200 g tteokbokki (Koreaanse rijstcakes)
- Sesamzaad + lente-ui (garnering)
Bereiding
- Meng gochujang, honing, sojasaus, ketchup, knoflook, suiker, azijn en water tot saus.
- Meng kip met maïzena.
- Bak krokant in olie op middelhoog vuur.
- Voeg teokbokkie toe en giet de saus erbij.
- Laat 5–7 min zacht koken tot de saus dik en sticky wordt.
- Garneer met sesam en lente-ui.
- Perfect spicy, zoet en hartig tegelijk!