VleesSaus
Bereiding: 7 min
Tips en variaties
Voeg wat geraspte wortel of doperwten toe voor extra kleur en voedingsstoffen. Serveer met komkommer of wortelsticks als dip voor de kip. Gebruik een mildere chilipasta zoals sambal oelek in plaats van pure gochujang. Maak het gerecht extra knapperig door de kip te frituren in plaats van bakken.
Waarom dit recept werkt
Door de hoeveelheid gochujang te verminderen en extra honing en ketchup toe te passen, wordt de saus zoeter en minder pittig. De krokante kip is voor kinderen vaak aantrekkelijk, en de tteokbokki kan vervangen worden door gewone rijst als dat beter wordt geaccepteerd. Zo blijft het gerecht herkenbaar, maar aangepast aan kindertanden.
Toelichting bij het basisrecept (Koken met MS)
Super spicy, sticky en zó lekker!
Ingrediënten
- 400 g kipfilet of kippendij, in stukjes
- 2 el maïzena
- 1 el olie
- 3 el gochujang (Koreaanse chilipasta)
- 2 el honing
- 1 el sojasaus
- 2 el ketchup
- 1 tl knoflook (fijngehakt)
- 1 tl suiker
- 1 el rijstazijn
- 100 ml water
- 200 g tteokbokki (Koreaanse rijstcakes)
- Sesamzaad + lente-ui (garnering)
Bereiding
- Meng gochujang, honing, sojasaus, ketchup, knoflook, suiker, azijn en water tot saus.
- Meng kip met maïzena.
- Bak krokant in olie op middelhoog vuur.
- Voeg teokbokkie toe en giet de saus erbij.
- Laat 5–7 min zacht koken tot de saus dik en sticky wordt.
- Garneer met sesam en lente-ui.
- Perfect spicy, zoet en hartig tegelijk!