VleesSaus
Bereiding: 7 min
Tips en variaties
Voeg een scheutje kokosmelk toe aan de saus voor een romigere textuur zonder zuivel. Gebruik plantaardige honing zoals agavesiroop voor een veganistische optie. Serveer met een frisse salade of gestoomde groenten voor balans. Een snufje gember geeft extra diepte aan de smaak zonder room toe te voegen.
Waarom dit recept werkt
De umami uit sojasaus en de zoetheid van de honing en ketchup zorgen samen voor een romig mondgevoel zonder enige vorm van room. De krokante kip en de tteokbokki geven het gerecht voldoende textuur en body. De combinatie van smaken werkt zo goed dat je amper merkt dat er geen room in zit – ideaal voor lactosevrije maaltijden.
Toelichting bij het basisrecept (Koken met MS)
Super spicy, sticky en zó lekker!
Ingrediënten
- 400 g kipfilet of kippendij, in stukjes
- 2 el maïzena
- 1 el olie
- 3 el gochujang (Koreaanse chilipasta)
- 2 el honing
- 1 el sojasaus
- 2 el ketchup
- 1 tl knoflook (fijngehakt)
- 1 tl suiker
- 1 el rijstazijn
- 100 ml water
- 200 g tteokbokki (Koreaanse rijstcakes)
- Sesamzaad + lente-ui (garnering)
Bereiding
- Meng gochujang, honing, sojasaus, ketchup, knoflook, suiker, azijn en water tot saus.
- Meng kip met maïzena.
- Bak krokant in olie op middelhoog vuur.
- Voeg teokbokkie toe en giet de saus erbij.
- Laat 5–7 min zacht koken tot de saus dik en sticky wordt.
- Garneer met sesam en lente-ui.
- Perfect spicy, zoet en hartig tegelijk!