VleesSaus
Bereiding: 7 min
Tips en variaties
Bewaar de saus apart en voeg deze pas toe bij het serveren om de krokante textuur van de kip te behouden. Vries de gekookte kip en sauzen in apart om invriezen en opwarmen te vergemakkelijken. Serveer met rijst of quinoa als basis, die je ook vooraf kunt koken. Voeg een handje zouted pinda’s toe bij het serveren voor extra crunch.
Waarom dit recept werkt
De saus ontwikkelt meer diepte en complexiteit naarmate hij langer staat, waardoor de smaak alleen maar verbetert. De krokante textuur van de kip blijft behouden als je hem niet te lang opwarmt. De combinatie van zoet, pittig en umami zorgt ervoor dat het gerecht niet snel saai wordt, zelfs niet na meerdere dagen bewaard.
Toelichting bij het basisrecept (Koken met MS)
Super spicy, sticky en zó lekker!
Ingrediënten
- 400 g kipfilet of kippendij, in stukjes
- 2 el maïzena
- 1 el olie
- 3 el gochujang (Koreaanse chilipasta)
- 2 el honing
- 1 el sojasaus
- 2 el ketchup
- 1 tl knoflook (fijngehakt)
- 1 tl suiker
- 1 el rijstazijn
- 100 ml water
- 200 g tteokbokki (Koreaanse rijstcakes)
- Sesamzaad + lente-ui (garnering)
Bereiding
- Meng gochujang, honing, sojasaus, ketchup, knoflook, suiker, azijn en water tot saus.
- Meng kip met maïzena.
- Bak krokant in olie op middelhoog vuur.
- Voeg teokbokkie toe en giet de saus erbij.
- Laat 5–7 min zacht koken tot de saus dik en sticky wordt.
- Garneer met sesam en lente-ui.
- Perfect spicy, zoet en hartig tegelijk!