VleesSaus
Bereiding: 7 min
Tips en variaties
Marineer de tofu met sojasaus en knoflook voor extra smaak voordat je hem bakt. Vervang de tteokbokki door vegetarische variant of zoete aardappelblokjes voor een andere textuur. Voor extra crunch kun je de tofu paneren met maïzena en bloem. Serveer met kimchi voor een extra Koreaanse touch.
Waarom dit recept werkt
Tofu neemt perfect de smaak van de saus op en wordt door de maïzena extra knapperig. De combinatie van vegetarische ingrediënten levert een eiwitrijke, vlezige tekstuur op die niet onderdoet voor kip. Gochujang en sojasaus zorgen voor die typische Koreaanse umami, terwijl de tofu het gerecht stevig maakt – ideaal voor veganisten.
Toelichting bij het basisrecept (Koken met MS)
Super spicy, sticky en zó lekker!
Ingrediënten
- 400 g kipfilet of kippendij, in stukjes
- 2 el maïzena
- 1 el olie
- 3 el gochujang (Koreaanse chilipasta)
- 2 el honing
- 1 el sojasaus
- 2 el ketchup
- 1 tl knoflook (fijngehakt)
- 1 tl suiker
- 1 el rijstazijn
- 100 ml water
- 200 g tteokbokki (Koreaanse rijstcakes)
- Sesamzaad + lente-ui (garnering)
Bereiding
- Meng gochujang, honing, sojasaus, ketchup, knoflook, suiker, azijn en water tot saus.
- Meng kip met maïzena.
- Bak krokant in olie op middelhoog vuur.
- Voeg teokbokkie toe en giet de saus erbij.
- Laat 5–7 min zacht koken tot de saus dik en sticky wordt.
- Garneer met sesam en lente-ui.
- Perfect spicy, zoet en hartig tegelijk!