Dessert
Bereiding: 10 min
Tips en variaties
Vervang de suiker door 30 g ahornsiroop of 25 g erythritol voor een lichtere variant. Voeg een theelepel vanille-extract toe voor extra diepte. Voor een extra eiwitboost kun je 1 eiwit extra gebruiken en de suiker verder reduceren tot 30 g.
Waarom dit recept werkt
Door de suiker te halveren en natuurlijke zoetstoffen te gebruiken, blijft de smaak intens maar voelt het minder zwaar aan. De boter wordt vervangen door kokosolie (50 g) voor een minder verzadigd vet, maar houdt de romigheid intact. De vloeibare kern blijft gegarandeerd dankzij de korte baktijd.
Ingrediënten
- 100 g pure chocolade
- 100 g boter
- 2 eieren
- 50 g suiker
- 30 g bloem
- Snufje zout
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 200 °C (boven- en onderwarmte).
- Smelt de chocolade en boter samen au bain-marie of in de magnetron.
- Klop de eieren met de suiker tot een licht mengsel.
- Meng de gesmolten chocolade door het eimengsel.
- Voeg bloem en zout toe en roer kort tot een glad beslag.
- Vet 2 ovenschaaltjes of ramekins in en verdeel het beslag.
- Bak de lava cakes 8–10 minuten in de oven.
- De rand moet stevig zijn De binnenkant blijft vloeibaar Laat 1 minuut rusten , stort op een bord of eet direct uit het schaaltje.
- Serveer-tip Lekker met poedersuiker, vanille-ijs of vers fruit