Dessert
Bereiding: 10 min
Tips en variaties
Voeg 1 eetlepel oploskoffie aan het beslag toe voor extra diepte. Serveer met een shot vanille-ijs voor een contrast in temperatuur. Strooi wat kaneel over de cake voor een warme, winterse touch.
Waarom dit recept werkt
Espresso voegt een complexe, bittere diepte toe aan de zoete chocolade. De vloeibare kern blijft behouden, terwijl de espresso zorgt voor een volwassen smaak. Dit recept is ideaal voor wie houdt van sterke, rijke smaken.
Ingrediënten
- 100 g pure chocolade
- 100 g boter
- 2 eieren
- 50 g suiker
- 30 g bloem
- Snufje zout
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 200 °C (boven- en onderwarmte).
- Smelt de chocolade en boter samen au bain-marie of in de magnetron.
- Klop de eieren met de suiker tot een licht mengsel.
- Meng de gesmolten chocolade door het eimengsel.
- Voeg bloem en zout toe en roer kort tot een glad beslag.
- Vet 2 ovenschaaltjes of ramekins in en verdeel het beslag.
- Bak de lava cakes 8–10 minuten in de oven.
- De rand moet stevig zijn De binnenkant blijft vloeibaar Laat 1 minuut rusten , stort op een bord of eet direct uit het schaaltje.
- Serveer-tip Lekker met poedersuiker, vanille-ijs of vers fruit