Dessert
Bereiding: 10 min
Tips en variaties
Voeg een theelepel instantkoffie toe aan het beslag voor een mocha-achtige smaak. Vervang de boter door extra pure chocolade voor een intensere smaak. Serveer met een schepje vanille-ijs uit een veganistische variant voor een nieuw contrast.
Waarom dit recept werkt
De combinatie van gesmolten pure chocolade, boter en eieren zorgt voor een natuurlijke romigheid. De bloem fungeert als bindmiddel zonder dat er room nodig is. De vloeibare kern ontstaat door de korte baktijd en de juiste verhoudingen in het beslag.
Ingrediënten
- 100 g pure chocolade
- 100 g boter
- 2 eieren
- 50 g suiker
- 30 g bloem
- Snufje zout
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 200 °C (boven- en onderwarmte).
- Smelt de chocolade en boter samen au bain-marie of in de magnetron.
- Klop de eieren met de suiker tot een licht mengsel.
- Meng de gesmolten chocolade door het eimengsel.
- Voeg bloem en zout toe en roer kort tot een glad beslag.
- Vet 2 ovenschaaltjes of ramekins in en verdeel het beslag.
- Bak de lava cakes 8–10 minuten in de oven.
- De rand moet stevig zijn De binnenkant blijft vloeibaar Laat 1 minuut rusten , stort op een bord of eet direct uit het schaaltje.
- Serveer-tip Lekker met poedersuiker, vanille-ijs of vers fruit