Dessert
Bereiding: 10 min
Tips en variaties
Vervang de boter door plantaardige margarine of kokosolie voor een veganistische twist. Voeg een handvol gehakte walnoten toe aan het beslag voor extra crunch. Serveer met een dunne glazuur van poedersuiker en citroensap voor een frisse toets.
Waarom dit recept werkt
De combinatie van pure chocolade, eieren en een snufje zout zorgt voor een rijke smaak zonder melkproducten. De bloem fungeert als bindmiddel, maar de vloeibare kern blijft behouden dankzij de snelheid van het bakproces. Eieren zorgen voor de nodige luchtigheid en binding.
Ingrediënten
- 100 g pure chocolade
- 100 g boter
- 2 eieren
- 50 g suiker
- 30 g bloem
- Snufje zout
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 200 °C (boven- en onderwarmte).
- Smelt de chocolade en boter samen au bain-marie of in de magnetron.
- Klop de eieren met de suiker tot een licht mengsel.
- Meng de gesmolten chocolade door het eimengsel.
- Voeg bloem en zout toe en roer kort tot een glad beslag.
- Vet 2 ovenschaaltjes of ramekins in en verdeel het beslag.
- Bak de lava cakes 8–10 minuten in de oven.
- De rand moet stevig zijn De binnenkant blijft vloeibaar Laat 1 minuut rusten , stort op een bord of eet direct uit het schaaltje.
- Serveer-tip Lekker met poedersuiker, vanille-ijs of vers fruit