Tips en variaties
Gebruik restjes kip van een vorige maaltijd om nog meer geld te besparen. Vervang de desembroodjes door goedkopere varianten zoals bruin brood of volkorenbrood. Gebruik diepvriesgroenten zoals paprika of wortel voor extra variatie. Maak zelf gebakken uitjes door uien langzaam te bakken met een beetje olie en zout. Serveer met een simpele kom soep voor een complete lunch.
Waarom dit recept werkt
Dit recept is ideaal voor wie op de kosten wil letten, maar toch niet wil inleveren op smaak en kwaliteit. Kipdij is een betaalbaar vlees dat smaakvol bereid kan worden, en de andere ingrediënten zijn goedkoop en veelzijdig. De marinade maakt de kip extra smaakvol, waardoor het gerecht niet voelt als een 'goedkope' maaltijd.
Toelichting bij het basisrecept (Koken met MS)
Desembroodje met Oosterse Spicy Kipdijen met taugé, zoetzure komkommer, lente-ui, gebakken uitjes en een tipje pindasaus
Ingrediënten
- 2 desembroodjes
- 300 g kipdijfilet
- 1 handje taugé
- 2 lente-uien (ringetjes)
- gebakken uitjes
- pindasaus
- Marinade kip
- 1 el sojasaus
- 1 el ketjap manis
- 1 tl sambal oelek
- 1 teen knoflook (fijn)
- 1 tl geraspte gember
- 1 tl sesamolie
- 1 tl honing
- Zoetzure komkommer
- 1 komkommer (dunne plakjes)
- 2 el rijstazijn
- 1 el suiker
- snuf zout
Bereiding
- Meng de marinade en laat de kip 15 min marineren.
- Meng komkommer met azijn, suiker en zout en laat kort intrekken.
- Bak de kip in een hete pan goudbruin en gaar.
- Snijd en rooster de desembroodjes.
- Beleg met kip, zoetzure komkommer, taugé en lente-ui.
- Maak af met een beetje pindasaus en gebakken uitjes.
- Pittig, fris en knapperig – perfect lunchbroodje.