Tips en variaties
Vervang de komkommer door geroosterde winterpompoen of zoete aardappel. Voeg geroosterde kastanjes toe voor extra herfstgevoel. Gebruik een snufje kaneel of komijn in de pindasaus voor extra diepte. Serveer met een glas mulled wine of appelsap voor de ultieme herfstervaring. Maak de pompoen extra zoet door deze te bakken met een beetje honing.
Waarom dit recept werkt
De herfstvariant brengt een rijkere, aardse smaak die perfect past bij het seizoen. De combinatie van pompoen, kip en pindasaus met noten en kruiden maakt het gerecht hartig en verwarmend. Het is een leuke afwisseling op de klassieke versie en ideaal voor wie geniet van seizoensgebonden ingrediënten.
Toelichting bij het basisrecept (Koken met MS)
Desembroodje met Oosterse Spicy Kipdijen met taugé, zoetzure komkommer, lente-ui, gebakken uitjes en een tipje pindasaus
Ingrediënten
- 2 desembroodjes
- 300 g kipdijfilet
- 1 handje taugé
- 2 lente-uien (ringetjes)
- gebakken uitjes
- pindasaus
- Marinade kip
- 1 el sojasaus
- 1 el ketjap manis
- 1 tl sambal oelek
- 1 teen knoflook (fijn)
- 1 tl geraspte gember
- 1 tl sesamolie
- 1 tl honing
- Zoetzure komkommer
- 1 komkommer (dunne plakjes)
- 2 el rijstazijn
- 1 el suiker
- snuf zout
Bereiding
- Meng de marinade en laat de kip 15 min marineren.
- Meng komkommer met azijn, suiker en zout en laat kort intrekken.
- Bak de kip in een hete pan goudbruin en gaar.
- Snijd en rooster de desembroodjes.
- Beleg met kip, zoetzure komkommer, taugé en lente-ui.
- Maak af met een beetje pindasaus en gebakken uitjes.
- Pittig, fris en knapperig – perfect lunchbroodje.