Tips en variaties
Vervang de sambal door een minder pittige versie zoals sriracha of chilisaus voor gevoeligere kindermagen. Gebruik witte desembroodjes voor een neutralere smaak. Voeg kaas toe voor extra romigheid. Snijd de komkommer in dunne reepjes voor een makkelijker te eten formaat. Serveer met kleine kommetjes met extra pindasaus voor dippen.
Waarom dit recept werkt
De combinatie van zoet (komkommer, ketjap), pittig (sambal) en knapperig (uitjes, taugé) maakt dit broodje aantrekkelijk voor kinderen. De pindasaus voegt een romige touch toe die kinderen vaak lekker vinden. Het recept is eenvoudig en snel klaar, waardoor het perfect is voor de lunch op school of thuis.
Toelichting bij het basisrecept (Koken met MS)
Desembroodje met Oosterse Spicy Kipdijen met taugé, zoetzure komkommer, lente-ui, gebakken uitjes en een tipje pindasaus
Ingrediënten
- 2 desembroodjes
- 300 g kipdijfilet
- 1 handje taugé
- 2 lente-uien (ringetjes)
- gebakken uitjes
- pindasaus
- Marinade kip
- 1 el sojasaus
- 1 el ketjap manis
- 1 tl sambal oelek
- 1 teen knoflook (fijn)
- 1 tl geraspte gember
- 1 tl sesamolie
- 1 tl honing
- Zoetzure komkommer
- 1 komkommer (dunne plakjes)
- 2 el rijstazijn
- 1 el suiker
- snuf zout
Bereiding
- Meng de marinade en laat de kip 15 min marineren.
- Meng komkommer met azijn, suiker en zout en laat kort intrekken.
- Bak de kip in een hete pan goudbruin en gaar.
- Snijd en rooster de desembroodjes.
- Beleg met kip, zoetzure komkommer, taugé en lente-ui.
- Maak af met een beetje pindasaus en gebakken uitjes.
- Pittig, fris en knapperig – perfect lunchbroodje.