Tips en variaties
Voeg extra mango toe in blokjes voor extra zoetheid. Voeg koriander toe aan de pindasaus voor een frisse touch. Serveer met een koud biertje of een glas limonade voor de ultieme zomerbeleving. Gebruik een minder pittige versie van de kip voor een milde variant. Voeg extra groenten toe zoals avocado of paprika voor een kleurrijk gerecht.
Waarom dit recept werkt
De zomerse variant brengt een frisse, zoete en frivole smaak die perfect past bij warme dagen. De combinatie van mango, limoen en pindasaus geeft het gerecht een zonnige uitstraling, terwijl de kip en groenten zorgen voor vulling. Het is een heerlijk lichte lunch die je niet zwaar op de maag wordt.
Toelichting bij het basisrecept (Koken met MS)
Desembroodje met Oosterse Spicy Kipdijen met taugé, zoetzure komkommer, lente-ui, gebakken uitjes en een tipje pindasaus
Ingrediënten
- 2 desembroodjes
- 300 g kipdijfilet
- 1 handje taugé
- 2 lente-uien (ringetjes)
- gebakken uitjes
- pindasaus
- Marinade kip
- 1 el sojasaus
- 1 el ketjap manis
- 1 tl sambal oelek
- 1 teen knoflook (fijn)
- 1 tl geraspte gember
- 1 tl sesamolie
- 1 tl honing
- Zoetzure komkommer
- 1 komkommer (dunne plakjes)
- 2 el rijstazijn
- 1 el suiker
- snuf zout
Bereiding
- Meng de marinade en laat de kip 15 min marineren.
- Meng komkommer met azijn, suiker en zout en laat kort intrekken.
- Bak de kip in een hete pan goudbruin en gaar.
- Snijd en rooster de desembroodjes.
- Beleg met kip, zoetzure komkommer, taugé en lente-ui.
- Maak af met een beetje pindasaus en gebakken uitjes.
- Pittig, fris en knapperig – perfect lunchbroodje.