Brood
Bereiding: 20 min
Tips en variaties
Gebruik geroosterde knoflook voor een diepere smaak. Voeg wat kappertjes toe voor een zoute kick. Serveer met een glas koele witte wijn voor een authentieke Italiaanse ervaring. Vervang de balsamicoazijn door een scheutje citroensap voor een frisse smaak. Deze bruschetta’s zijn ook heerlijk met een beetje Parmezaan voor wie dat wel lekker vindt.
Waarom dit recept werkt
De eenvoud van dit recept laat de natuurlijke smaken van de ingrediënten naar voren komen. Olijfolie en balsamicoazijn zijn klassieke Italiaanse ingrediënten die perfect samengaan met tomaat en basilicum. Door geen room of kaas toe te voegen, blijft het gerecht licht en fris, wat ideaal is voor een borrel.
Toelichting bij het basisrecept (Koken met MS)
Tijd: Ongeveer 20 minuten bereiding + 10 minuten oventijd Aantal: 20–24 mini bruschetta’s
Ingrediënten
- Voor de bruschetta
- 1 stokbrood of ciabatta
- 250 g cherrytomaten
- 1 teentje knoflook
- 1 hand verse basilicum
- 3 eetlepels extra vierge olijfolie
- 1 theelepel balsamicoazijn (optioneel)
- Zout en versgemalen peper
- Eventueel Parmezaanse kaas of mozzarella
Bereiding
- Brood roosteren Verwarm de oven voor op 200°C.
- Snijd het brood in plakjes van ongeveer 1–1,5 cm dik.
- Leg de plakjes op een bakplaat.
- Bestrijk licht met olijfolie.
- Rooster 8–10 minuten tot ze goudbruin en krokant zijn.
- Tomatentopping maken Snijd de cherrytomaten in kleine blokjes.
- Hak de basilicum fijn (houd enkele blaadjes apart voor garnering).
- Pers de knoflook.
- Meng tomaat, basilicum, knoflook, olijfolie en eventueel balsamico in een kom.
- Breng op smaak met zout en peper.
- Laat het mengsel 5–10 minuten staan zodat de smaken zich ontwikkelen.
- Samenstellen Wrijf de geroosterde broodjes eventueel licht in met een half teentje knoflook.
- Schep een kleine lepel tomatenmengsel op elk toastje.
- Garneer eventueel met basilicum en wat extra olijfolie of kaas.
- Serveren als finger food Stel de bruschetta’s vlak voor serveren samen om zacht brood te voorkomen.
- Gebruik kleine porties zodat ze in één of twee happen gegeten kunnen worden.
- Serveer op een schaal of plank.
- Eventueel een cocktailprikker toevoegen voor staande borrels.