VisSaus
Tips en variaties
Gebruik een diepe koekenpan om zowel de saus als de garnalen te bereiden. Voeg eventueel een paar plakjes ui of knoflook toe voor extra smaak. Serveer met volkoren crackers of stokbrood voor een compleet gerecht. Maak de saus iets dikker en gebruik het als dip voor de crackers. Voeg wat chilivlokken toe voor een pittige twist die het gerecht nog spannender maakt.
Waarom dit recept werkt
Door zowel de saus als de garnalen in één pan te bereiden, bespaar je niet alleen tijd, maar ook afwas. De eenvoud van het recept maakt het toegankelijk voor iedereen, ongeacht kookervaring. De kombinatie van frisse garnalen en een romige saus zorgt voor een gebalanceerde smaak die weinig ingrediënten vereist. Dit recept is ideaal voor wie houdt van koken zonder gedoe.
Ingrediënten
- 250 g Hollandse garnalen (of kleine cocktailgarnalen)
- ½ krop ijsbergsla of little gem
- 4 el mayonaise
- 2 el ketchup
- 1 tl cognac of whisky (optioneel)
- 1 tl citroensap
- ½ tl Worcestersaus
- snuf paprikapoeder
- peper en zout
- Garnering (optioneel)
- citroenpartjes
- dille of peterselie
- komkommerblokjes
- avocado in kleine blokjes
- cocktailprikker met garnaal
Bereiding
- Cocktailsaus maken Meng mayonaise en ketchup tot een roze saus.
- Voeg citroensap, Worcestersaus en eventueel cognac toe.
- Breng op smaak met paprikapoeder, peper en een klein beetje zout.
- Zet koel weg zodat de smaken kunnen mengen.
- Sla voorbereiden Snijd de sla zeer fijn.
- Dep droog zodat er geen vocht in het glaasje komt.
- Garnalen mengen Meng de garnalen voorzichtig met een deel van de cocktailsaus (niet alles, zo blijft het fris).
- Opbouw van de glaasjes Leg onderin elk glaasje een laagje fijngesneden sla.
- Schep daarop de garnalen.
- Lepel een kleine hoeveelheid extra saus bovenop.
- Garneer met kruiden, citroen of een losse garnaal aan de rand.
- Tips voor perfecte presentatie Gebruik kleine amuseglaasjes of borrelglaasjes.
- Werk in laagjes voor een luxe uitstraling.
- Serveer goed gekoeld.
- Reken 1 glaasje per persoon bij meerdere hapjes.