VisSaus
Tips en variaties
Pureer de avocado en meng deze door de saus voor extra romigheid. Voeg wat limoensap toe aan de saus voor een frisse tropische twist. Serveer met stukjes mango of ananas voor een zoete smaak. Gebruik papaja of komkommer als basis in plaats van sla. Experimenteer met kruiden zoals koriander of munt voor een authentieke tropische sfeer.
Waarom dit recept werkt
Avocado voegt niet alleen een romige textuur toe, maar ook gezonde vetten en een subtiele smaak die perfect combineert met de garnalen. De combinatie van avocado en garnalen zorgt voor een gebalanceerd gerecht dat zowel voedzaam als lekker is. De frisse elementen zoals limoen en groenten brengen de smaak tot leven en maken het gerecht geschikt voor elk seizoen. Dit recept is een ware tropische verrassing!
Ingrediënten
- 250 g Hollandse garnalen (of kleine cocktailgarnalen)
- ½ krop ijsbergsla of little gem
- 4 el mayonaise
- 2 el ketchup
- 1 tl cognac of whisky (optioneel)
- 1 tl citroensap
- ½ tl Worcestersaus
- snuf paprikapoeder
- peper en zout
- Garnering (optioneel)
- citroenpartjes
- dille of peterselie
- komkommerblokjes
- avocado in kleine blokjes
- cocktailprikker met garnaal
Bereiding
- Cocktailsaus maken Meng mayonaise en ketchup tot een roze saus.
- Voeg citroensap, Worcestersaus en eventueel cognac toe.
- Breng op smaak met paprikapoeder, peper en een klein beetje zout.
- Zet koel weg zodat de smaken kunnen mengen.
- Sla voorbereiden Snijd de sla zeer fijn.
- Dep droog zodat er geen vocht in het glaasje komt.
- Garnalen mengen Meng de garnalen voorzichtig met een deel van de cocktailsaus (niet alles, zo blijft het fris).
- Opbouw van de glaasjes Leg onderin elk glaasje een laagje fijngesneden sla.
- Schep daarop de garnalen.
- Lepel een kleine hoeveelheid extra saus bovenop.
- Garneer met kruiden, citroen of een losse garnaal aan de rand.
- Tips voor perfecte presentatie Gebruik kleine amuseglaasjes of borrelglaasjes.
- Werk in laagjes voor een luxe uitstraling.
- Serveer goed gekoeld.
- Reken 1 glaasje per persoon bij meerdere hapjes.