Tips en variaties
Leg plakjes gerookte zalm als basis in het glaasje en verdeel de garnalen eroverheen. Voeg een scheutje dillesaus toe aan de saus voor extra smaak. Serveer met roggebrood of crackers voor een hartige combinatie. Experimenteer met kruiden zoals bernagie of radijsjes voor een frisse touch. Maak de saus iets dikker en gebruik het als dip voor de zalm.
Waarom dit recept werkt
Gerookte zalm voegt een luxe, hartige smaak toe die perfect combineert met de klassieke garnalen en romige saus. De combinatie van zoet (vis), rokerig (zalm) en romig (saus) zorgt voor een smaakexplosie die indruk maakt. Dit recept is ideaal voor wie houdt van luxe ingrediënten en een unieke twist op een klassieker. De presentatie in glaasjes maakt het extra feestelijk en geschikt voor speciale gelegenheden.
Ingrediënten
- 250 g Hollandse garnalen (of kleine cocktailgarnalen)
- ½ krop ijsbergsla of little gem
- 4 el mayonaise
- 2 el ketchup
- 1 tl cognac of whisky (optioneel)
- 1 tl citroensap
- ½ tl Worcestersaus
- snuf paprikapoeder
- peper en zout
- Garnering (optioneel)
- citroenpartjes
- dille of peterselie
- komkommerblokjes
- avocado in kleine blokjes
- cocktailprikker met garnaal
Bereiding
- Cocktailsaus maken Meng mayonaise en ketchup tot een roze saus.
- Voeg citroensap, Worcestersaus en eventueel cognac toe.
- Breng op smaak met paprikapoeder, peper en een klein beetje zout.
- Zet koel weg zodat de smaken kunnen mengen.
- Sla voorbereiden Snijd de sla zeer fijn.
- Dep droog zodat er geen vocht in het glaasje komt.
- Garnalen mengen Meng de garnalen voorzichtig met een deel van de cocktailsaus (niet alles, zo blijft het fris).
- Opbouw van de glaasjes Leg onderin elk glaasje een laagje fijngesneden sla.
- Schep daarop de garnalen.
- Lepel een kleine hoeveelheid extra saus bovenop.
- Garneer met kruiden, citroen of een losse garnaal aan de rand.
- Tips voor perfecte presentatie Gebruik kleine amuseglaasjes of borrelglaasjes.
- Werk in laagjes voor een luxe uitstraling.
- Serveer goed gekoeld.
- Reken 1 glaasje per persoon bij meerdere hapjes.