VisSaus
Tips en variaties
Snijd de komkommer in kleine blokjes en meng deze door de saus. Voeg extra dille toe aan zowel de saus als de garnering. Serveer met stukjes stokbrood of crackers voor extra crunch. Experimenteer met kruiden zoals munt of basilicum voor een frisse twist. Maak de saus iets dunner en gebruik het als dipsaus voor groentesticks.
Waarom dit recept werkt
Komkommer en dille voegen een frisse, zomerse smaak toe die perfect combineert met de romige saus en garnalen. De combinatie van fris (komkommer), kruidig (dille) en romig (saus) zorgt voor een gebalanceerd gerecht dat geschikt is voor elk zomerse gebeurtenis. Dit recept is ideaal voor wie houdt van lichte, verfrissende gerechten die indruk maken zonder te zwaar te zijn.
Ingrediënten
- 250 g Hollandse garnalen (of kleine cocktailgarnalen)
- ½ krop ijsbergsla of little gem
- 4 el mayonaise
- 2 el ketchup
- 1 tl cognac of whisky (optioneel)
- 1 tl citroensap
- ½ tl Worcestersaus
- snuf paprikapoeder
- peper en zout
- Garnering (optioneel)
- citroenpartjes
- dille of peterselie
- komkommerblokjes
- avocado in kleine blokjes
- cocktailprikker met garnaal
Bereiding
- Cocktailsaus maken Meng mayonaise en ketchup tot een roze saus.
- Voeg citroensap, Worcestersaus en eventueel cognac toe.
- Breng op smaak met paprikapoeder, peper en een klein beetje zout.
- Zet koel weg zodat de smaken kunnen mengen.
- Sla voorbereiden Snijd de sla zeer fijn.
- Dep droog zodat er geen vocht in het glaasje komt.
- Garnalen mengen Meng de garnalen voorzichtig met een deel van de cocktailsaus (niet alles, zo blijft het fris).
- Opbouw van de glaasjes Leg onderin elk glaasje een laagje fijngesneden sla.
- Schep daarop de garnalen.
- Lepel een kleine hoeveelheid extra saus bovenop.
- Garneer met kruiden, citroen of een losse garnaal aan de rand.
- Tips voor perfecte presentatie Gebruik kleine amuseglaasjes of borrelglaasjes.
- Werk in laagjes voor een luxe uitstraling.
- Serveer goed gekoeld.
- Reken 1 glaasje per persoon bij meerdere hapjes.