Tips en variaties
Voeg geraspte gember en knoflook toe aan de saus voor extra diepte. Serveer met sushi-rijst of rijstwafels voor een authentieke combinatie. Strooi sesamzaadjes over de cocktail voor een knapperige textuur. Experimenteer met kruiden zoals koriander of citroengras voor een extra Aziatische sfeer. Maak de saus iets dunner en gebruik het als dipsaus voor saté of groentesticks.
Waarom dit recept werkt
Lente-ui en sesam voegen een frisse, Aziatische smaak toe die perfect combineert met de romige saus en garnalen. De combinatie van umami (sesam), fris (lente-ui) en romig (saus) zorgt voor een smaakexplosie die indruk maakt. Dit recept is ideaal voor wie houdt van exotische smaken en een unieke twist op een klassieker. De presentatie in glaasjes maakt het extra feestelijk en geschikt voor speciale gelegenheden.
Ingrediënten
- 250 g Hollandse garnalen (of kleine cocktailgarnalen)
- ½ krop ijsbergsla of little gem
- 4 el mayonaise
- 2 el ketchup
- 1 tl cognac of whisky (optioneel)
- 1 tl citroensap
- ½ tl Worcestersaus
- snuf paprikapoeder
- peper en zout
- Garnering (optioneel)
- citroenpartjes
- dille of peterselie
- komkommerblokjes
- avocado in kleine blokjes
- cocktailprikker met garnaal
Bereiding
- Cocktailsaus maken Meng mayonaise en ketchup tot een roze saus.
- Voeg citroensap, Worcestersaus en eventueel cognac toe.
- Breng op smaak met paprikapoeder, peper en een klein beetje zout.
- Zet koel weg zodat de smaken kunnen mengen.
- Sla voorbereiden Snijd de sla zeer fijn.
- Dep droog zodat er geen vocht in het glaasje komt.
- Garnalen mengen Meng de garnalen voorzichtig met een deel van de cocktailsaus (niet alles, zo blijft het fris).
- Opbouw van de glaasjes Leg onderin elk glaasje een laagje fijngesneden sla.
- Schep daarop de garnalen.
- Lepel een kleine hoeveelheid extra saus bovenop.
- Garneer met kruiden, citroen of een losse garnaal aan de rand.
- Tips voor perfecte presentatie Gebruik kleine amuseglaasjes of borrelglaasjes.
- Werk in laagjes voor een luxe uitstraling.
- Serveer goed gekoeld.
- Reken 1 glaasje per persoon bij meerdere hapjes.