Tips en variaties
Voeg een scheutje kokosmelk toe aan de saus voor extra romigheid. Serveer met stukjes mango of ananas voor een zoete smaak. Experimenteer met kruiden zoals koriander of munt voor een authentieke tropische sfeer. Maak de saus iets dunner en gebruik het als dipsaus voor saté of groentesticks. Strooi geraspte kokos over de cocktail voor een extra tropische touch.
Waarom dit recept werkt
Mango en kerrie voegen een zoete, kruidige smaak toe die perfect combineert met de romige saus en garnalen. De combinatie van zoet (mango), kruidig (kerrie) en romig (saus) zorgt voor een smaakexplosie die indruk maakt. Dit recept is ideaal voor wie houdt van exotische smaken en een unieke twist op een klassieker. De presentatie in glaasjes maakt het extra feestelijk en geschikt voor speciale gelegenheden.
Ingrediënten
- 250 g Hollandse garnalen (of kleine cocktailgarnalen)
- ½ krop ijsbergsla of little gem
- 4 el mayonaise
- 2 el ketchup
- 1 tl cognac of whisky (optioneel)
- 1 tl citroensap
- ½ tl Worcestersaus
- snuf paprikapoeder
- peper en zout
- Garnering (optioneel)
- citroenpartjes
- dille of peterselie
- komkommerblokjes
- avocado in kleine blokjes
- cocktailprikker met garnaal
Bereiding
- Cocktailsaus maken Meng mayonaise en ketchup tot een roze saus.
- Voeg citroensap, Worcestersaus en eventueel cognac toe.
- Breng op smaak met paprikapoeder, peper en een klein beetje zout.
- Zet koel weg zodat de smaken kunnen mengen.
- Sla voorbereiden Snijd de sla zeer fijn.
- Dep droog zodat er geen vocht in het glaasje komt.
- Garnalen mengen Meng de garnalen voorzichtig met een deel van de cocktailsaus (niet alles, zo blijft het fris).
- Opbouw van de glaasjes Leg onderin elk glaasje een laagje fijngesneden sla.
- Schep daarop de garnalen.
- Lepel een kleine hoeveelheid extra saus bovenop.
- Garneer met kruiden, citroen of een losse garnaal aan de rand.
- Tips voor perfecte presentatie Gebruik kleine amuseglaasjes of borrelglaasjes.
- Werk in laagjes voor een luxe uitstraling.
- Serveer goed gekoeld.
- Reken 1 glaasje per persoon bij meerdere hapjes.