Tips en variaties
Voeg kerstomaatjes en verse basilicum toe aan de garnering. Experimenteer met kruiden zoals oregano of tijm voor een extra Italiaanse sfeer. Serveer met ciabatta of focaccia voor een hartige combinatie. Maak de saus iets dikker en gebruik het als dip voor groentesticks of brood. Strooi geraspte Parmezaanse kaas over de cocktail voor een extra umami-smaak.
Waarom dit recept werkt
Tomaat en basilicum voegen een frisse, Italiaanse smaak toe die perfect combineert met de romige saus en garnalen. De combinatie van fris (tomaat), kruidig (basilicum) en romig (saus) zorgt voor een gebalanceerd gerecht dat geschikt is voor een Italiaanse bijeenkomst. Dit recept is ideaal voor wie houdt van mediterrane smaken en een unieke twist op een klassieker. De presentatie in glaasjes maakt het extra feestelijk.
Ingrediënten
- 250 g Hollandse garnalen (of kleine cocktailgarnalen)
- ½ krop ijsbergsla of little gem
- 4 el mayonaise
- 2 el ketchup
- 1 tl cognac of whisky (optioneel)
- 1 tl citroensap
- ½ tl Worcestersaus
- snuf paprikapoeder
- peper en zout
- Garnering (optioneel)
- citroenpartjes
- dille of peterselie
- komkommerblokjes
- avocado in kleine blokjes
- cocktailprikker met garnaal
Bereiding
- Cocktailsaus maken Meng mayonaise en ketchup tot een roze saus.
- Voeg citroensap, Worcestersaus en eventueel cognac toe.
- Breng op smaak met paprikapoeder, peper en een klein beetje zout.
- Zet koel weg zodat de smaken kunnen mengen.
- Sla voorbereiden Snijd de sla zeer fijn.
- Dep droog zodat er geen vocht in het glaasje komt.
- Garnalen mengen Meng de garnalen voorzichtig met een deel van de cocktailsaus (niet alles, zo blijft het fris).
- Opbouw van de glaasjes Leg onderin elk glaasje een laagje fijngesneden sla.
- Schep daarop de garnalen.
- Lepel een kleine hoeveelheid extra saus bovenop.
- Garneer met kruiden, citroen of een losse garnaal aan de rand.
- Tips voor perfecte presentatie Gebruik kleine amuseglaasjes of borrelglaasjes.
- Werk in laagjes voor een luxe uitstraling.
- Serveer goed gekoeld.
- Reken 1 glaasje per persoon bij meerdere hapjes.