Tips en variaties
Vervang mayonaise door Griekse yoghurt of magere kwark voor een eiwitrijke saus. Voeg in stukjes gesneden avocado toe voor extra gezonde vetten. Gebruik volkoren crackers of rijstwafels als alternatief voor sla als garnering. Experimenteer met kruiden zoals basilicum of munt voor een frisse touch. Serveer met een scheutje olijfolie en wat citroenrasp voor extra antioxidanten.
Waarom dit recept werkt
De vervanging van mayonaise door yoghurt of avocado zorgt voor een dunnere, maar romige textuur met minder calorieƫn en meer voedingsstoffen. Garnalen zijn rijk aan eiwitten en arm aan calorieƫn, waardoor dit gerecht perfect is voor een gezonde levensstijl. De toevoeging van citroen en kruiden versterkt de natuurlijke smaken zonder toevoeging van ongezonde ingrediƫnten. Dit recept bewijst dat een gezonde cocktail niet saai hoeft te zijn.
Ingrediƫnten
- 250 g Hollandse garnalen (of kleine cocktailgarnalen)
- Ā½ krop ijsbergsla of little gem
- 4 el mayonaise
- 2 el ketchup
- 1 tl cognac of whisky (optioneel)
- 1 tl citroensap
- Ā½ tl Worcestersaus
- snuf paprikapoeder
- peper en zout
- Garnering (optioneel)
- citroenpartjes
- dille of peterselie
- komkommerblokjes
- avocado in kleine blokjes
- cocktailprikker met garnaal
Bereiding
- Cocktailsaus maken Meng mayonaise en ketchup tot een roze saus.
- Voeg citroensap, Worcestersaus en eventueel cognac toe.
- Breng op smaak met paprikapoeder, peper en een klein beetje zout.
- Zet koel weg zodat de smaken kunnen mengen.
- Sla voorbereiden Snijd de sla zeer fijn.
- Dep droog zodat er geen vocht in het glaasje komt.
- Garnalen mengen Meng de garnalen voorzichtig met een deel van de cocktailsaus (niet alles, zo blijft het fris).
- Opbouw van de glaasjes Leg onderin elk glaasje een laagje fijngesneden sla.
- Schep daarop de garnalen.
- Lepel een kleine hoeveelheid extra saus bovenop.
- Garneer met kruiden, citroen of een losse garnaal aan de rand.
- Tips voor perfecte presentatie Gebruik kleine amuseglaasjes of borrelglaasjes.
- Werk in laagjes voor een luxe uitstraling.
- Serveer goed gekoeld.
- Reken 1 glaasje per persoon bij meerdere hapjes.