Tips en variaties
Vervang de mayonaise door Griekse yoghurt voor een lichtere versie, of voeg een scheutje limoensap toe voor extra frisheid. Serveer de cocktail in kleine glaasjes met een feestelijke rietje voor een speelse touch. Maak vooraf een grote portie saus en bewaar deze in de koelkast voor de volgende keer. Experimenteer met kruiden zoals dille of bieslook in plaats van de standaard paprikapoeder. Voeg eventueel wat fijngehakte augurk toe voor een pittige variant.
Waarom dit recept werkt
De combinatie van mayonaise en ketchup creëert een romige, maar niet te zware basis die perfect balanceert met de verse garnalen. De toevoeging van citroensap en Worcestersaus zorgt voor een subtiele zuurheid en umami, wat de smaakcomplexiteit verhoogt. Door de saus van tevoren te maken, kunnen de smaken zich goed vermengen, waardoor het gerecht nog smaakvoller wordt. Bovendien is het een betaalbaar en veelzijdig recept dat in no-time op tafel staat.
Ingrediënten
- 250 g Hollandse garnalen (of kleine cocktailgarnalen)
- ½ krop ijsbergsla of little gem
- 4 el mayonaise
- 2 el ketchup
- 1 tl cognac of whisky (optioneel)
- 1 tl citroensap
- ½ tl Worcestersaus
- snuf paprikapoeder
- peper en zout
- Garnering (optioneel)
- citroenpartjes
- dille of peterselie
- komkommerblokjes
- avocado in kleine blokjes
- cocktailprikker met garnaal
Bereiding
- Cocktailsaus maken Meng mayonaise en ketchup tot een roze saus.
- Voeg citroensap, Worcestersaus en eventueel cognac toe.
- Breng op smaak met paprikapoeder, peper en een klein beetje zout.
- Zet koel weg zodat de smaken kunnen mengen.
- Sla voorbereiden Snijd de sla zeer fijn.
- Dep droog zodat er geen vocht in het glaasje komt.
- Garnalen mengen Meng de garnalen voorzichtig met een deel van de cocktailsaus (niet alles, zo blijft het fris).
- Opbouw van de glaasjes Leg onderin elk glaasje een laagje fijngesneden sla.
- Schep daarop de garnalen.
- Lepel een kleine hoeveelheid extra saus bovenop.
- Garneer met kruiden, citroen of een losse garnaal aan de rand.
- Tips voor perfecte presentatie Gebruik kleine amuseglaasjes of borrelglaasjes.
- Werk in laagjes voor een luxe uitstraling.
- Serveer goed gekoeld.
- Reken 1 glaasje per persoon bij meerdere hapjes.