Pasta
2 porties
Tips en variaties
Koop knoflook in grotere hoeveelheden en vries het in om langer mee te gaan. Gebruik een snufje chilivlokken in plaats van verse chili voor extra pit tegen een lagere prijs. Vervang peterselie door koriander voor een exotische twist. Serveer met een simpele broodsalade voor een complete maaltijd. Restjes kun je perfect inpassen in een lunchbox de volgende dag.
Waarom dit recept werkt
Deze pasta is goedkoop omdat het alleen draait om basis ingrediënten zoals pasta, knoflook, olie en kruiden. Door slim te winkelen en seizoensgebonden producten te gebruiken, blijft de kosten laag zonder de smaak te verliezen. De combinatie van knoflook en olijfolie is zo smaakvol dat er geen dure ingrediënten nodig zijn om indruk te maken.
Toelichting bij het basisrecept (Koken met MS)
Pasta aglio e olio (2 personen)
Ingrediënten
- 200–250 g spaghetti
- 3–4 teentjes knoflook (dun gesneden)
- 1 kleine rode chilipeper of chilivlokken
- 4–5 el olijfolie
- Handje verse peterselie (fijngehakt)
- Zout
- Optioneel: geraspte Parmezaan, citroenrasp of een kneepje citroensap
Bereiding
- Kook de spaghetti in ruim gezouten water al dente.
- Verhit de olijfolie op lage temperatuur in een ruime pan.
- Voeg knoflook en chili toe en bak zachtjes tot de knoflook licht goudkleurig is (niet bruin laten worden).
- Schep een kopje kookvocht uit de pan en giet de pasta af.
- Voeg de pasta toe aan de olie en meng goed.
- Voeg een scheut kookvocht toe zodat er een lichte saus ontstaat.
- Meng de peterselie erdoor en breng op smaak met zout en eventueel citroen of Parmezaan.
- Frisse salade Ingrediënten Hand rucola of gemengde sla Handje cherrytomaatjes (gehalveerd) Schaafsel Parmezaan 1 el olijfolie 1 el vers citroensap Peper en zout Bereiding Meng sla en tomaatjes in een kom.
- Klop olijfolie en citroensap tot een dressing.
- Meng de dressing door de salade.
- Werk af met Parmezaan en wat zwarte peper.