Pasta
2 porties
Tips en variaties
Voeg wat witte wijn toe aan de olie voor extra diepte van smaak. Gebruik zeezout voor een luxe touch aan het eind. Garneer met verse basilicum voor een authentieke Italiaanse uitstraling. Serveer met een glas prosecco of een lichte witte wijn om de smaak te versterken. Voeg eventueel wat truffelolie toe voor een extra luxe uitstraling.
Waarom dit recept werkt
Deze variant is feestelijk omdat het draait om presentatie en smaken die eenvoudig, maar indrukwekkend zijn. De goudgele knoflook en glanzende olijfolie geven het gerecht een luxueus uiterlijk. Kleine details zoals zeezout, wijn of truffelolie zorgen ervoor dat het gerecht opvalt zonder veel moeite.
Toelichting bij het basisrecept (Koken met MS)
Pasta aglio e olio (2 personen)
Ingrediënten
- 200–250 g spaghetti
- 3–4 teentjes knoflook (dun gesneden)
- 1 kleine rode chilipeper of chilivlokken
- 4–5 el olijfolie
- Handje verse peterselie (fijngehakt)
- Zout
- Optioneel: geraspte Parmezaan, citroenrasp of een kneepje citroensap
Bereiding
- Kook de spaghetti in ruim gezouten water al dente.
- Verhit de olijfolie op lage temperatuur in een ruime pan.
- Voeg knoflook en chili toe en bak zachtjes tot de knoflook licht goudkleurig is (niet bruin laten worden).
- Schep een kopje kookvocht uit de pan en giet de pasta af.
- Voeg de pasta toe aan de olie en meng goed.
- Voeg een scheut kookvocht toe zodat er een lichte saus ontstaat.
- Meng de peterselie erdoor en breng op smaak met zout en eventueel citroen of Parmezaan.
- Frisse salade Ingrediënten Hand rucola of gemengde sla Handje cherrytomaatjes (gehalveerd) Schaafsel Parmezaan 1 el olijfolie 1 el vers citroensap Peper en zout Bereiding Meng sla en tomaatjes in een kom.
- Klop olijfolie en citroensap tot een dressing.
- Meng de dressing door de salade.
- Werk af met Parmezaan en wat zwarte peper.