BBQVleesSaus
Bereiding: 30 min
Tips en variaties
Vervang de BBQ-saus door een milde ketchup of tomatensaus om de smaak kindvriendelijk te maken. Snijd de uien en knoflook heel fijn of vervang ze door een mildere variant zoals prei. Serveer met aardappelpartjes of frietjes voor een klassieke kindermaaltijd. Laat de kinderen zelf hun broodje vullen voor extra betrokkenheid.
Waarom dit recept werkt
De kruiden zijn mild gehouden, en de tomatenpuree maakt de smaak herkenbaar voor kinderen. Door het vlees langzaam te garen wordt het mals en makkelijk te kauwen. Het gerecht is eenvoudig aan te passen aan individuele smaakvoorkeuren, waardoor het voor bijna elk kind geschikt is.
Ingrediënten
- 800 g runder sucadelappen of riblappen
- 1 ui, gesnipperd
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 250 ml runderbouillon
- 2 el BBQ-saus
- 1 el tomatenpuree
- 1 el Worcestersaus
- 1 tl paprikapoeder
- 1 tl gerookt paprikapoeder (optioneel maar aanbevolen)
- peper en zout
- 1 el bruine suiker
- 1 el olie
Bereiding
- Dep het vlees droog en kruid met peper en zout.
- Verhit olie in een pan en braad het vlees rondom bruin.
- Voeg ui en knoflook toe en bak kort mee.
- Voeg bouillon, BBQ-saus, tomatenpuree, Worcestersaus, kruiden en suiker toe.
- Laat het vlees 3–4 uur zacht sudderen met deksel op de pan, tot het uit elkaar valt.
- (In een slowcooker: 7–8 uur op low.) Trek het vlees uit elkaar met twee vorken en meng door de saus.
- Coleslaw Ingrediënten 300 g witte kool, fijngesneden 1 wortel, geraspt 3 el mayonaise 1 el yoghurt of crème fraîche 1 tl mosterd 1 tl honing of suiker 1 el appelazijn of citroensap peper en zout Bereiding Meng mayonaise, yoghurt, mosterd, honing en azijn tot een dressing.
- Voeg kool en wortel toe en meng goed.
- Breng op smaak met peper en zout.
- Laat minimaal 30 minuten in de koelkast staan.
- Serveren als fingerfood Gebruik kleine broodjes (mini brioche, zachte bolletjes of sliders).
- Opbouw: Snijd broodje open.
- Schep een kleine portie pulled beef erop.
- Leg een beetje coleslaw bovenop.
- Eventueel aanvullen met augurk, rode ui of jalapeño.
- Vastzetten met een prikker.
- Tips Maak het vlees een dag vooraf; de smaak wordt beter.
- Voeg eventueel een scheutje appelazijn toe aan het vlees voor extra frisheid.
- Houd het vlees warm in een slowcooker of op lage stand in de oven (80–90 °C).