Bereiding: 45 min
Tips en variaties
Gebruik pompoenpuree voor een romige textuur. Voeg noten zoals pecannoten toe voor extra crunch. Bak de taart op 170°C voor een gelijkmatige gaarheid. Garneer met verse tijm of rozemarijn. Serveer met een kom groentesoep of een glas rode wijn.
Waarom dit recept werkt
Pompoen en spek vormen een klassieke herfstcombinatie die zowel hartig als zoet is. De kaas voegt extra smaak en romigheid toe, waardoor de taart perfect past bij de seizoenssfeer.
Ingrediënten
- 1 hartige taartdeeg (bladerdeeg of kruimeldeeg)
- 200 g spekreepjes
- 3 eieren
- 200 ml slagroom
- 100 ml melk
- Zout, peper, nootmuskaat
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 180°C.
- Bak de spekreepjes zonder vet knapperig en laat uitlekken.
- Bekleed een quichevorm met het deeg en prik gaatjes in de bodem.
- Verdeel de spekreepjes over de bodem.
- Klop eieren, room en melk los.
- Breng op smaak met peper, zout en nootmuskaat.
- Giet het mengsel over de spekjes.
- Bak 40–45 minuten tot de quiche goudbruin is.