Bereiding: 45 min
Tips en variaties
Vervang de melk door amandelmelk voor extra smaak. Gebruik kaas zoals cheddar of parmezaan in plaats van deeg voor een korstige bodem. Voeg avocado of spinazie toe voor extra groenten. Bak de taart op 160°C voor een gelijkmatige gaarheid. Serveer met een komkommer en tomatensalade.
Waarom dit recept werkt
Amandelmeel is een uitstekend koolhydraatarm alternatief voor traditioneel deeg en zorgt voor een stevige bodem. De ei-roommengsel blijft romig en rijk, waardoor de low-carb versie net zo bevredigend is als de klassieke.
Ingrediënten
- 1 hartige taartdeeg (bladerdeeg of kruimeldeeg)
- 200 g spekreepjes
- 3 eieren
- 200 ml slagroom
- 100 ml melk
- Zout, peper, nootmuskaat
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 180°C.
- Bak de spekreepjes zonder vet knapperig en laat uitlekken.
- Bekleed een quichevorm met het deeg en prik gaatjes in de bodem.
- Verdeel de spekreepjes over de bodem.
- Klop eieren, room en melk los.
- Breng op smaak met peper, zout en nootmuskaat.
- Giet het mengsel over de spekjes.
- Bak 40–45 minuten tot de quiche goudbruin is.