Bereiding: 45 min
Tips en variaties
Gebruik Griekse yoghurt voor een extra romige textuur. Vervang spek door gerookte zalm voor omega-3 vetzuren. Voeg spinazie of champignons toe voor extra groenten. Bak de taart op 160°C voor een gelijkmatige gaarheid. Serveer met een groene salade voor een gebalanceerde maaltijd.
Waarom dit recept werkt
Door yoghurt te gebruiken, blijft de textuur romig zonder de zware smaak van slagroom. De eiwitten uit de eieren zorgen voor verzadiging, terwijl de magere ingrediënten het recept lichter maken zonder inboete aan smaak.
Ingrediënten
- 1 hartige taartdeeg (bladerdeeg of kruimeldeeg)
- 200 g spekreepjes
- 3 eieren
- 200 ml slagroom
- 100 ml melk
- Zout, peper, nootmuskaat
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 180°C.
- Bak de spekreepjes zonder vet knapperig en laat uitlekken.
- Bekleed een quichevorm met het deeg en prik gaatjes in de bodem.
- Verdeel de spekreepjes over de bodem.
- Klop eieren, room en melk los.
- Breng op smaak met peper, zout en nootmuskaat.
- Giet het mengsel over de spekjes.
- Bak 40–45 minuten tot de quiche goudbruin is.