Bereiding: 45 min
Tips en variaties
Gebruik kant-en-klaar bladerdeeg om tijd te besparen. Vervang de spek door gerookte kipfilet voor een lichtere variant. Voeg geraspte kaas toe voor extra smaak. Bereid de quiche in een kleinere vorm voor een snelle portie als lunch. Laat de taart volledig afkoelen voor het aansnijden.
Waarom dit recept werkt
Bladerdeeg verkort de voorbereidingstijd aanzienlijk, terwijl de klassieke combinatie van spek, ei en room zorgt voor een rijke smaak. Door op hoge temperatuur te bakken, wordt de bodem knapperig en de vulling luchtig in één keer.
Ingrediënten
- 1 hartige taartdeeg (bladerdeeg of kruimeldeeg)
- 200 g spekreepjes
- 3 eieren
- 200 ml slagroom
- 100 ml melk
- Zout, peper, nootmuskaat
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 180°C.
- Bak de spekreepjes zonder vet knapperig en laat uitlekken.
- Bekleed een quichevorm met het deeg en prik gaatjes in de bodem.
- Verdeel de spekreepjes over de bodem.
- Klop eieren, room en melk los.
- Breng op smaak met peper, zout en nootmuskaat.
- Giet het mengsel over de spekjes.
- Bak 40–45 minuten tot de quiche goudbruin is.