Bereiding: 45 min
Tips en variaties
Gebruik een mix van paddenstoelen voor extra smaak. Voeg knoflook toe aan de vulling voor een pittige touch. Bak de taart op 175°C voor een gelijkmatige gaarheid. Serveer met een groene salade en een glas witte wijn. Garneer met verse peterselie.
Waarom dit recept werkt
Paddenstoelen voegen een aardse, umami-smaak toe die perfect past bij de romige ei-room. De combinatie van paddenstoelen en kaas zorgt voor een rijke, volle smaak die doet denken aan herfst- en wintergerechten.
Ingrediënten
- 1 hartige taartdeeg (bladerdeeg of kruimeldeeg)
- 200 g spekreepjes
- 3 eieren
- 200 ml slagroom
- 100 ml melk
- Zout, peper, nootmuskaat
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 180°C.
- Bak de spekreepjes zonder vet knapperig en laat uitlekken.
- Bekleed een quichevorm met het deeg en prik gaatjes in de bodem.
- Verdeel de spekreepjes over de bodem.
- Klop eieren, room en melk los.
- Breng op smaak met peper, zout en nootmuskaat.
- Giet het mengsel over de spekjes.
- Bak 40–45 minuten tot de quiche goudbruin is.