Bereiding: 45 min
Tips en variaties
Vervang spinazie door boerenkool voor een andere groente. Voeg zongedroogde tomaten toe voor een zoete touch. Bak de taart op 180°C voor een knapperige bodem. Serveer met een kom Grieks yoghurt-dressing. Garneer met verse munt of basilicum.
Waarom dit recept werkt
Feta en spinazie vormen een klassieke mediterrane combinatie die zowel fris als hartig is. De toevoeging van spek zorgt voor een extra smaakdimensie, terwijl de ei-roommengsel zorgt voor een romige binding.
Ingrediënten
- 1 hartige taartdeeg (bladerdeeg of kruimeldeeg)
- 200 g spekreepjes
- 3 eieren
- 200 ml slagroom
- 100 ml melk
- Zout, peper, nootmuskaat
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 180°C.
- Bak de spekreepjes zonder vet knapperig en laat uitlekken.
- Bekleed een quichevorm met het deeg en prik gaatjes in de bodem.
- Verdeel de spekreepjes over de bodem.
- Klop eieren, room en melk los.
- Breng op smaak met peper, zout en nootmuskaat.
- Giet het mengsel over de spekjes.
- Bak 40–45 minuten tot de quiche goudbruin is.