Bereiding: 45 min
Tips en variaties
Gebruik pastinaak in plaats van zoete aardappel voor een andere smaak. Voeg geroosterde noten toe voor extra crunch. Bak de taart op 170°C voor een gelijkmatige gaarheid. Serveer met een kom warme soep of een groene salade.
Waarom dit recept werkt
Zoete aardappel voegt een natuurlijke zoetheid toe die de hartige spek en kaas aanvult. De combinatie van smaken en kleuren maakt het tot een visueel aantrekkelijk gerecht dat perfect past bij koelere seizoenen.
Ingrediënten
- 1 hartige taartdeeg (bladerdeeg of kruimeldeeg)
- 200 g spekreepjes
- 3 eieren
- 200 ml slagroom
- 100 ml melk
- Zout, peper, nootmuskaat
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 180°C.
- Bak de spekreepjes zonder vet knapperig en laat uitlekken.
- Bekleed een quichevorm met het deeg en prik gaatjes in de bodem.
- Verdeel de spekreepjes over de bodem.
- Klop eieren, room en melk los.
- Breng op smaak met peper, zout en nootmuskaat.
- Giet het mengsel over de spekjes.
- Bak 40–45 minuten tot de quiche goudbruin is.