Bereiding: 45 min
Tips en variaties
Prik gaatjes in het deeg om luchtbellen te voorkomen. Gebruik een mengsel van bloem en boter voor een zelfgemaakt kruimeldeeg. Voeg nootmuskaat toe voor extra diepte van smaak. Laat de taart volledig afkoelen voor het aansnijden. Serveer met een frisse boerenkoolsalade.
Waarom dit recept werkt
De klassieke combinatie van bladerdeeg, spek en ei-room zorgt voor een perfecte balans tussen knapperig en romig. De eenvoud van het recept maakt het betrouwbaar en altijd succesvol.
Ingrediënten
- 1 hartige taartdeeg (bladerdeeg of kruimeldeeg)
- 200 g spekreepjes
- 3 eieren
- 200 ml slagroom
- 100 ml melk
- Zout, peper, nootmuskaat
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 180°C.
- Bak de spekreepjes zonder vet knapperig en laat uitlekken.
- Bekleed een quichevorm met het deeg en prik gaatjes in de bodem.
- Verdeel de spekreepjes over de bodem.
- Klop eieren, room en melk los.
- Breng op smaak met peper, zout en nootmuskaat.
- Giet het mengsel over de spekjes.
- Bak 40–45 minuten tot de quiche goudbruin is.