Bereiding: 40 min
Tips en variaties
Gebruik een glutenvrij deeg van maïsmeel of boekweitmeel voor extra textuur. Vervang de kaas door een plantaardige versie als je ook lactosevrij wilt. Voeg wat geroosterde paprika toe voor kleur en smaak. Serveer met een salade van quinoa en avocado.
Waarom dit recept werkt
Glutenvrij deeg kan net zo knapperig en smaakvol zijn als traditioneel deeg. Door te kiezen voor de juiste ingrediënten blijft de quiche stevig en lekker. Dit maakt het een veilige optie voor mensen met een glutenintolerantie.
Ingrediënten
- 1 hartige taartdeeg
- 150 g chorizo (mild of pittig)
- 3 eieren
- 200 ml slagroom
- 100 ml melk
- 80 g geraspte kaas (emmentaler, belegen kaas of mozzarella)
- Peper (meestal geen zout nodig)
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 180°C.
- Snijd de chorizo in plakjes en bak kort uit.
- Bekleed de vorm met deeg en prik gaatjes in de bodem.
- Verdeel chorizo en kaas over het deeg.
- Klop eieren, room en melk los en breng op smaak met peper.
- Giet het mengsel in de vorm.
- Bak 40 minuten tot goudbruin.