Bereiding: 40 min
Tips en variaties
Besprenkel de quiche met een paar druppels truffelolie voor een extra luxe touch. Gebruik een hoogwaardige kaas zoals Comté of Gruyère voor een sterke smaak. Serveer met een glas droge witte wijn en een frisse salade van radicchio en peer. Breng de quiche op kamertemperatuur voor een betere smaak.
Waarom dit recept werkt
Truffelolie geeft een diepe, aardse smaak die perfect combineert met de pittige chorizo. Hoogwaardige kazen en ingrediënten verhogen de kwaliteit van het gerecht, waardoor het geschikt is voor speciale gelegenheden.
Ingrediënten
- 1 hartige taartdeeg
- 150 g chorizo (mild of pittig)
- 3 eieren
- 200 ml slagroom
- 100 ml melk
- 80 g geraspte kaas (emmentaler, belegen kaas of mozzarella)
- Peper (meestal geen zout nodig)
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 180°C.
- Snijd de chorizo in plakjes en bak kort uit.
- Bekleed de vorm met deeg en prik gaatjes in de bodem.
- Verdeel chorizo en kaas over het deeg.
- Klop eieren, room en melk los en breng op smaak met peper.
- Giet het mengsel in de vorm.
- Bak 40 minuten tot goudbruin.