Bereiding: 40 min
Tips en variaties
Laat de quiche volledig afkoelen voordat je hem in porties snijdt. Voeg wat geroosterde maïs of zwarte bonen toe voor extra textuur. Bewaar hem in de koelkast en neem hem mee in een lunchbox met een salade. Serveer met een dip van kruiden en yoghurt.
Waarom dit recept werkt
Een koude quiche houdt goed en biedt een verfrissende afwisseling bij warme temperaturen. De smaken ontwikkelen zich zelfs nog beter na een paar uur koelen. Dit maakt het een praktische optie voor onderweg.
Ingrediënten
- 1 hartige taartdeeg
- 150 g chorizo (mild of pittig)
- 3 eieren
- 200 ml slagroom
- 100 ml melk
- 80 g geraspte kaas (emmentaler, belegen kaas of mozzarella)
- Peper (meestal geen zout nodig)
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 180°C.
- Snijd de chorizo in plakjes en bak kort uit.
- Bekleed de vorm met deeg en prik gaatjes in de bodem.
- Verdeel chorizo en kaas over het deeg.
- Klop eieren, room en melk los en breng op smaak met peper.
- Giet het mengsel in de vorm.
- Bak 40 minuten tot goudbruin.