Bereiding: 40 min
Tips en variaties
Vervang de chorizo door plakjes paprika of courgette voor een lichtere variant. Voeg wat geraspte Parmezaanse kaas toe voor extra umami. Serveer met een frisse salade van rucola en kerstomaten voor een complete maaltijd. Bewaar de quiche in de koelkast en verwarm hem de volgende dag kort op voor een frisse smaak.
Waarom dit recept werkt
Chorizo geeft meteen smaak aan de quiche, waardoor je geen extra kruiden of specerijen nodig hebt. De combinatie met ei en room maakt het gerecht romig en verzadigend. Omdat het deeg voorgebakken wordt, hoef je niet lang te wachten op een knapperige bodem.
Ingrediënten
- 1 hartige taartdeeg
- 150 g chorizo (mild of pittig)
- 3 eieren
- 200 ml slagroom
- 100 ml melk
- 80 g geraspte kaas (emmentaler, belegen kaas of mozzarella)
- Peper (meestal geen zout nodig)
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 180°C.
- Snijd de chorizo in plakjes en bak kort uit.
- Bekleed de vorm met deeg en prik gaatjes in de bodem.
- Verdeel chorizo en kaas over het deeg.
- Klop eieren, room en melk los en breng op smaak met peper.
- Giet het mengsel in de vorm.
- Bak 40 minuten tot goudbruin.